Dimagrire con la pasta? Con qualche accortezza si può, soprattutto se la si mangia fredda, e ancor di più se la si riscalda (vietata ovviamente la frittura). Vi sembra uno scherzo? E invece non lo è e spiega perché la dottoressa Elisabetta Bernardi, nutrizionista dell’università di Bari. E non è solo una questione (ovvia) di porzioni. E di attività fisica, irrinunciabile. Ma dell’amido resistente. Così si può mangiare pasta anche ogni giorno. E mangiandola la sera aiuta anche a dormire meglio. In studio Elvira Naselli