Giornata della pizza, gli errori da evitare per ottenere l'impasto perfetto: i consigli di Sorbillo

Il 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio Abate, protettore dei pizzaioli e dei fornai, si celebra la Giornata mondiale della pizza napoletana e l'Arte dei Pizzaioli Napoletani. Per l'occasione, abbiamo chiesto al celebre pizzaiolo  Gino Sorbillo quali sono gli errori da non fare per preparare un impasto a regola d'arte.
 
Di Eleonora Giovinazzo

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