Sennori, nord Sardegna. Paladino della viticoltura artigiana, il vignaiolo, patron delle omonime Tenute, parla di terroir e di come "sia fatto dalle persone. Il vitigno è solo uno degli elementi che lo compone, e nemmeno il principale. Puoi lavorarne di diversi" racconta passeggiando tra i filari, "e alla fine riconoscerai il territorio". Che non è solo, nella sua visione, una questione geografica, bensì "il risultato della vita e delle azioni di un popolo".