“Portare in casa l'alta ristorazione”, ma anche il contrario: ovvero rendere gourmet una cucina della memoria: Leonardo Perisse, chef a domicilio, fa entrambe le cose, come racconta nel suo libro 'Gourmet per tutti'. Il primo approccio di Perisse con la cucina è nella sua città, Orvieto: sarà poi da Heinz Beck a Roma e, dal 2018, inizia il percorso di personal chef e consultant chef, lavorando in contemporanea come cuoco privato, con l'obiettivo di ricreare l'atmosfera del ristorante dentro l'intimità delle mura domestiche.